それでは本題お料理レシピ、今日はシーザーサラダです。
何と言ってもシーザーは、ドレッシングと・・・シャキシャキのレタスが決めてです！！
ここさえおさえたら、、、かなり美味いサラダに仕上がります。
では、いきます。

☆シーザー用ドレッシング

・卵黄　　　　　　　　　　　　１個分
・アンチョビ　　　　　　　　　４〜５枚
・おろしニンニク　　　　　　　少々
・レモン汁　　　　　　　　　　少々
・家庭用粉チーズ　　　　　　　小さじ３
・マスタード　　　　　　　　　小さじ１
・塩、コショウ　　　　　　　　少々
・お酢　　　　　　　　　　　　大さじ１
・オリーブオイル　　　　　　　１３０CC
・家庭用マヨネーズ　　　　　　大さじ１
・熱湯　　　　　　　　　　　　少々

1：ボウルに卵黄、アンチョビ（細かく刻んだ物）ニンニク、粉チーズ、マスタード、塩、コショウ、お酢
を入れ混ぜ合わせます。

２：レモン汁を加え混ぜ、更にオリーブオイルを、少しずつ加えながら混ぜ合わせ、最後に熱湯を入れます


☆ポイントはやはり、お湯を加えることです。このドレッシングも同様に分離しにくくなり、作りやすい
です。とりあえずは、分量とうりのレシピで作って見てください。少しずつ自分のオリジナルレシピに
していくといいと思います！


☆シーザーサラダ←（調理は、超簡単！！）　
・レタス　　　　　　　　適量
・パルメザンチーズ　　　適量
・塩、コショウ　　　　　適量
・クルトン　　　　　　　５〜７個
・シーザー用ドレッシング　　適量

１：普通の葉レタスなら手でちぎり（繊維にそって）ロメインレタスを使う場合は、大きめに切ります。

２：ボウルにレタスを入れ、塩コショウ（コショウは多めに）をし、最後にドレッシングをからめます。

３：器に盛った後、パルメザンチーズとクルトンをふりかけます。


☆前回のサラダ同様に塩コショウすることは、忘れずに！シーザーサラダには、コショウが良く合います！！
ドレッシングも食べる直前にかけるよりかは、和えた方が美味いです。後、できればパルメザンチーズはひきたてを使う事をお薦めします・・・・ひきたては、腰抜かすほどに美味いです！！！！
できれば、いつもの家庭料理にも取り入れたいですよね。
この作り方も、なかなか書籍では載ってないので、ぜひパーティ料理などにもお薦めします。
ウケルこと、間違いなしですよ〜〜〜(^-^)