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お料理レシピ5
僕はきのこ料理大好きなので、、、きのこサラダのレシピいきます、今回は温菜風で・・(^^)
これも超簡単レシピなので、ぜひ挑戦してみてください!前回紹介した、シンプルサラダに、キノコソテーを加えるだけです!!


☆キノコサラダレシピ


・シイタケ       2個 
・エリンギ       1個
・シメジ        1/2パック
・えのき        1/2パック 
・マッシュッルーム   3個 
・塩コショウ      適量
・刻みパセリ      適量
・ニンニクスライス   2個分 
・鷹のツメ       半分
・水          5cc
・白ワイン       10cc
・醤油         5cc
・バター        2g
  

1:各キノコをそれぞれ石つきを取り、シイタケ、エリンギ、マッシュルームは、薄切りにシメジ、えのきはばらしておきます。

2:キノコ類を、フライパンで炒めます。オリーブオイルを入れ、鷹のツメ、ニンニクスライスを香りが出るよう弱火で炒め、次に刻みパセリを入れます

3:刻みパセリを入れ香りがしてきたら、キノコ入れ塩コショウし、中火でさっと炒めます

4:次に水をくわえ炒め強火にし、白ワインをいれアルコールを飛ばした後、さらに醤油を適量入れます。

5:最後にバターを入れて、炒めたキノコをサラダを敷いた皿にもります


キノコサラダレシピのポイントはまず炒めすぎないことです!!付け合せのソテーのように炒めるのではなく、さっと炒めます。そして、キノコソテー自体に味がしっかりついているので葉サラダ自体は、ドレッシングを少なくすることや、塩コショウをしない等、味付けを薄くしてみるとよいです。また、お好みでバターを入れずに料理すれば、カロリー削減になり、ダイエット料理にもなりますよ!!

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【2007/05/11 16:11 】 | 温菜キノコサラダ | コメント(0)
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