僕はきのこ料理大好きなので、、、きのこサラダのレシピいきます、今回は温菜風で・・(^^)
これも超簡単レシピなので、ぜひ挑戦してみてください！前回紹介した、シンプルサラダに、キノコソテーを加えるだけです！！


☆キノコサラダレシピ


・シイタケ　　　　　　　２個　
・エリンギ　　　　　　　１個
・シメジ　　　　　　　　1/2パック
・えのき　　　　　　　　1/2パック　
・マッシュッルーム　　　３個　
・塩コショウ　　　　　　適量
・刻みパセリ　　　　　　適量
・ニンニクスライス　　　２個分　
・鷹のツメ　　　　　　　半分
・水　　　　　　　　　　５ｃｃ
・白ワイン　　　　　　　１０ｃｃ
・醤油　　　　　　　　　５ｃｃ
・バター　　　　　　　　２ｇ
　　

１：各キノコをそれぞれ石つきを取り、シイタケ、エリンギ、マッシュルームは、薄切りにシメジ、えのきはばらしておきます。

２：キノコ類を、フライパンで炒めます。オリーブオイルを入れ、鷹のツメ、ニンニクスライスを香りが出るよう弱火で炒め、次に刻みパセリを入れます

３：刻みパセリを入れ香りがしてきたら、キノコ入れ塩コショウし、中火でさっと炒めます

４：次に水をくわえ炒め強火にし、白ワインをいれアルコールを飛ばした後、さらに醤油を適量入れます。

５：最後にバターを入れて、炒めたキノコをサラダを敷いた皿にもります


☆キノコサラダレシピのポイントはまず炒めすぎないことです！！付け合せのソテーのように炒めるのではなく、さっと炒めます。そして、キノコソテー自体に味がしっかりついているので葉サラダ自体は、ドレッシングを少なくすることや、塩コショウをしない等、味付けを薄くしてみるとよいです。また、お好みでバターを入れずに料理すれば、カロリー削減になり、ダイエット料理にもなりますよ！！