イタリアンのオムレツレシピの紹介です。
オムレツ聞くと思い浮かべるのは、洋食屋さんのふんわりトロトロ「オムレツ」ですが、実はイタリアンにも家庭の味、オムレツの「フリッタータ」があります。
こちらは、イタリアの各家庭・地方によってオムレツの細かいレシピも異なるようですが、今回は、季節の野菜をたっぷり使ったオムレツ「フリッタータ」を作ってみました。
フリッタータは作り方のコツさえ覚えれば、簡単に作れますし、お弁当や朝食にはもってこいのレシピなので、是非お試しください！！



材料
卵　　　　　　　　　　３個
べーコン　　　　　　３０ｇ
カボチャ　　　　　　　５０ｇ
サツマイモ　　　　　３０ｇ
玉ねぎ　　　　　　　　1/3個　
ニンジン　　　　　　　1/4本
ナス　　　　　　　　　1/4本
生バジル　　　　　　１０枚分
パルメザンチーズ　大さじ２
生クリーム　　　　　１５ｃｃ
バター　　　　　　　　１０ｇ
塩・コショウ　　　　　適量



１．全ての野菜類は細かく賽の目切りにします。ベーコンも同じく賽の目切りに。バジルは細かく手でちぎりましょう。


２．玉ねぎ・ニンジンをバターで炒めます。次いで、カボチャ・サツマイモ・ナスの順に炒めて塩・コショウします。ベーコンは別にカリカリに炒めて野菜類と混ぜ合わせます。


３．ボールに卵・生クリーム・パルメザンチーズ・塩・コショウを入れよく混ぜ合わせます。2のフライパンに、溶いた卵を流しいれます。


４．強火で、一気に火を入れていき、フライパンを上下に揺すりながら菜箸で卵を混ぜ、半熟状態にしていきます。
半熟状態になったら、ヘラなどで円形に形成しながら裏返します。弱火にし、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。


５．しっかりと両面に焼き色がついているかを確認し、皿を使って、フライパンをひっくり返してお皿に移しましょう。


・カボチャやサツマイモはレンジで火入れしてもいいかと思います。いわゆるスペイン風オムレツみたいな感じですよね。違いはあまり無いように思いますが・・・。
オムレツに入れた野菜は特に厳選したわけではないんですが（汗）本当にありきたりの、冷蔵庫にある野菜をいれてみました。
オムレツの卵の火入れは結構難しい技術です。４、５の工程が若干難しいかもしれませんが（画像入りじゃなくてすみません・・）慣れるまで繰り返し作ってみてください。塩・コショウの味付けはしっかりしましょう。




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